Fideos Criollos - Macarrão Crioulo

Fideos Criollos - Macarrão Crioulo

(elaboração fácil)
Para 4 pessoas


*Ingredientes:

- 500 gr. de macarrão parafuso
- 500 gr. de carne moída
- 2 cebolas médias
- Cebolinha verde
- 1 Ají verde, ou pimenta Dedo de Moça (eu prefiro usar meio Pimentão Verde ;)
- 4 ovos
- Alho, sal, pimenta do reino e Molho de Soja (Shoyu) a gosto


*Preparação - (e pulos do gato ;) :

0. Tempere a carne moída a seu gosto, porém sem sal. (Eu particularmente gosto de colocar orégano, noz-moscada, pimenta do reino, ajinomoto, cominho e vinho branco;).

1. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

2. Faça uma tortilha com os ovos e corte em quadradinhos não muito pequenos.

3. Corte a cebola em tiras finas; eu uso alho moído, mas você pode cortar em fatias fininhas; lave bem o Ají, pimenta Dedo de Moça ou Pimentão, abra e retire todas as sementes e corteza, lave bem por dentro e corte em quadradinhos. (Cuidado ao manusear pimentas porque são ácidas e podem machucar sua mão, eu as abro debaixo d'água, mas também se pode usar uma luva ;)

4. Refogue a cebola (costumo usar uma medida de aceite de oliva e de girassol;), agregue o alho, o ají ou Dedo de Moça/Pimentão, sal (pouco porque mais adiante tem o molho shoyu e ele costuma ser salgadinho;) e a cebolinha verde. (Também coloco 1/3 de tablete de caldo de verduras;)

5. Frite a carne no mesmo refogado. Vá movendo em fogo médio até ela soltar e depois baixe o fogo e tampe a panela até estar totalmente cozida; mova de vez em quando. (O ponto é quando ela está mais sequinha do que cremosa;)

6. Agregue a tortilha, mova um pouco e por último o molho de soja - shoyu a gosto (cuidado para não colocar demasiado e deixar muito salgado;)

7. Misture com o macarrão e bom apetite :0)

Clique na imagem para ampliar

*Sugestão:
-Substituir a carne moída por salsichas, lingüicinha, fígado ou coração de frango.




Não, hoje não tem papel de parede o.O
Como eu havia prometido a algumas semanas atrás, aqui está uma receita peruana, relativamente simples mas muito gostosa. E como eu adoro massas, a primeira tinha que ser com macarrão. Além disso estou colocando o (Pulo do Gato;), ou seja, a maneira como eu faço essas receitas, o que eu aprendi com todas as minhas "mestras de cozinha" e os meus segredinhos. Afinal, ninguém nasceu sabendo cozinhar e as vezes a dúvidas mais banal pode nos impedir de preparar algo diferente. Fiquem a vontade para usar a receita, fazê-la, divulga-la, adapta-la e dar o seu palpite, conselho ou segestão.

Pretendo postar várias "recetas" made in Perú para vocês. A medida que for preparando aqui em casa, vou tomando foto e vendo a possibilidade delas serem feitas com os ingredientes que dispomos no Brasil, então, depois disso posto aqui no Kakarekus.
Claro que de igual maneira postarei as minhas receitinhas de Kakiss =)

Vamos ver quem será o primeiro a preparar Los Fideos Criollos e postar aqui o que achou =)
Beijos e até o próximo post.
Kakis