Receita de Peru de Natal da Kakiss

Receita de Peru de Natal da Kakiss




Peru de Natal
(Elaboração trabalhosa)
Peru de 4 a 5 kgs aprox.



*Ingredientes:

- 1 peru de 4 a 5 kgs
- 1 cebola grande
- 1 lata de cerveja
- 5 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta do reino, noz-moscada e cominho a gosto


*Preparação:

0. Descongele o peru de um dia para o outro em uma bacia grande cheia de água. Troque a água periodicamente. (Separe os miúdos pique e reserve ;)

1. Lave bem o Peru por dentro e por fora e seque.

2. Bata no liquidificador a cebola, o alho e o óleo; junte a cerveja, o sal, os condimentos e bata mais um pouco.

3. Jogue essa mistura na bacia e Tempere o peru.

4. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador para marinar por pelo menos 5 horas (eu deixo de um dia para o outro;)

5. Retire da bacia, recheie com a sua receita favorita ( ou com a minha ;), regue com uma xícara de vinho seco branco (eu prefiro usar o caldo da marinada ;) Cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus de 3 a 4 horas (vai depender do seu forno e do tamanho do peru, o meu geralmente é de 7 a 8 kg e leva umas 5.30 horas;)

7. Quando o peru estiver assado, retire o papel alumínio, passe margarina nele, aumente a temperatura do forno e deixe até dourar.

*Dica da Kakis: O peru deve estar pronto pelo menos 30 minutos antes de ser servido. Deixe-o no forno até esse momento ;)



Recheio: Farofa de Pão

*Ingredientes:

- 1 peru de 4 a 5 kgs
- 6 pãezinhos amanhecidos picados
- 2 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 cebolas picadas
- 6 dentes de alho (moído)
- 200 gramas de presunto, picado fino
- 100 gramas de bacon, picado
- 1 maço de manjericão, picado
- 1 maço de cheiro verde, picado
- 2 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto



*Preparação:

0. Separe e pique os miúdos do peru.

1. Coloque os pãezinhos de molho no leite.

2. Aqueça a margarina e refogue os miúdos. Cubra com água até amolecerem.

3. Misture os pães exprimidos, as cebolas, o alho, o presunto, o bacon, o manjericao, o cheiro verde, os ovos, o sal e a pimenta aos miúdos.

4. Vá mexendo sempre até que o creme fique um pouco mais seco.

5. Recheie o peru com essa mistura. (Eu não costumo costurar o perú, mas daí vai do critério de cada um ;)

6. Leve o peru ao forno.

Clique nas imagens para ampliar

Bom, espero que no natal do ano que vem, ou em qualquer ocasião especial em que vocês pretendam fazer um peru, essa receitinha possa ser útil ;)

Modestia parte todo mundo adorou hehe...

Muitos Beijos da Kakis e que esse 2010 seja maravilhoso para todos nós!